ГастроДом

За 11 недель освоишь систему на кухне так, чтобы ужин занимал 20 минут в любой день недели.

До старта потока

Курс домашней кулинарии

Похоже на твою неделю?

Что изменится?

Каждый вечер начинается с вопроса — Что приготовить?

Готовка съедает вечер

Однообразие в питании

19:00, открываем холодильник — и начинаем думать,
а что готовить. И так день за днем.

Весь день на работе, а потом еще 1,5 часа у
плиты... Бесит, аж сил уже нет.

3-5 блюд по кругу на все случаи жизни. А баланс и
КБЖУ — это для элиты

Это вопрос системы. Собери ее один
раз - и дальше кухня работает сама.

Вкус – это баланс.
Его можно найти
и повторить

Отсюда и устройство курса: организация — из опыта в ИКЕА, где кормить много и быстро было работой. Вкус — из отеля 5 звезд Marriott, где я начинала карьеру и своего кафе, куда возвращались снова и снова

На профессиональной
кухне (в том числе
отель Marriott)

Собственное кафе

гостей в год
в ИКЕА

20 лет

5 лет

1 млн

Милена Шамсутдинова

20 лет назад я варила капучино в отеле. Потом было свое кафе — 5 лет люди приходили каждое утро за завтраком.

Потом отдел питания в ИКЕА: 100 человек
в команде, 1 млн. гостей в год.

Все это время я постоянно экспериментировала на своей кухне

Автор курса и основатель школы ГастроДом

Мы пройдем путь вместе

Профессиональная съемка с 3-х камер: видно технику, движение рук и то, каким блюдо должно получиться на каждом этапе. Смотришь когда удобно и с любого устройства.

Видеоуроки

Чаты с
единомышленниками

Онлайн - библиотека

На 80+ книг, например есть книга рецептов Гарри Поттера ❤️

Мы пройдем путь вместе

Видеоуроки

Профессиональная съемка с 3-х камер: видно технику, движение рук и то, каким блюдо должно получиться на каждом этапе. Смотришь когда удобно и с любого устройства.

Платформа
с рецептами

Все рецепты собраны в одном месте с поиском. Технологическая карта с КБЖУ и список покупок —
к каждому модулю.

Дополнительные
материалы

Разборы к каждому модулю:
как выбирать продукты, температурные режимы и сроки хранения, чем заменить ингредиент, гайд по маслам,
20 маринадов для курицы и тд.

Проверка домашних
заданий

Не ради галочки, а ради твоего результата. Сопровождение на всем протяжении курса и после тоже.

Онлайн - библиотека

На 80+ книг, например есть книга рецептов Гарри Поттера ❤️

ТАРИФ ПОЛНЫЙ

Чаты с единомышленниками

1 год доступа к материалам на всех тарифах.

Сертификат по итогам курса для каждого!

От организации кухни до банкета

От организации кухни до банкета

Организация пространства на кухне

1

15

Рецептов

57

120

Модулей

Уроков

Организация пространства на кухне

Теория приготовления заготовок

2

Теория приготовления заготовок

Овощные заготовки

3

Овощные заготовки

Соусы и топинги

4

Соусы и топпинги

Гарниры

5

Гарниры

1 урок. Крупы и бобовые

• Кукурузная каша (Полента) с сыром
• Кускус с овощным миксом
• Булгур с грибами
• Лимонный рис
• Чечевичное пряное пюре

2 урок. Овощи и пюре

• Гарнир из запеченных овощей
• Пюре из сельдерея и картофеля
• Пюре из батата и картофеля

Птица

6

Птица

Красное мясо и субпродукты

7

Красное мясо и субпродукты

Рыба

8

Рыба

Фарш

9

Фарш

Готовые блюда (только разогреть)

10

Готовые блюда (только разогреть)

Завтраки

11

Завтраки

Десерты и выпечка

12

Десерты и выпечка

Приготовление и сервировка блюд из заготовок

13

Приготовление и сервировка блюд из заготовок

Су-вид

14

Су-вид

1 урок. Введение и теория

• Преимущества приготовления методом Сувид

Теория приготовления методом Сувид:

• Само устройство и вспомогательное оборудование
• Виды термостатов и как подобрать Сувид для дома
• Температурные режимы и время приготовления
• Пастеризация методом Сувид и почему низкотемпературное приготовление безопасно
• Техники и правила приготовления методом Сувид

2 урок. Завтраки

• Творожная запеканка с ягодами в банке
• Овсянка с ягодами, орехами и медом

3 урок. Мясо и птица

• Свиная шея сувид
• Ростбиф
• Цыплята по-грузински сувид
• Говяжья тушенка
• Бедра в азиатском стиле
• Идеальный стейк из говядины
• Идеальная куриная грудка
• Свиная рулька

4 урок. Морепродукты

• Кальмары Сувид с чесночным маслом и зеленью
• Филе лосося
• Слабосоленый лосось с укропом и апельсином

5 урок. Овощи

• Цветная капуста с беконом
• Микс овощей
• Гарнир из картофеля-бейби и розмарина

6 урок. Десерты

• Чизкейк в банке с печеньем и ягодами
• Шоколадный мусс с фундучной пастой

7 урок. Масло, сиропы и настойки

• Масло с розмарином и чесноком
• Масло с базиликом и тимьяном
• Цитрусовый сироп
• Лавандовый сироп
• Настойка 3 цитруса и джин
• Клюквенная настойка с корицей

Банкет и фуршет из заготовок

15

Банкет и фуршет из заготовок

Фотографии из чата курса и слова тех, кто это сделал.

Что уже приготовили ученики

Кураторы, проверка домашних заданий и чат факультета — на всех тарифах. Отличается только объем программы.

Выбирай объем модулей, вместо уровня поддержки

На всех тарифах

Базовый

Расширенный

Полный

Если нужно один раз выстроить систему и закрыть вопрос ежедневной готовки

Если хочешь меньше стоять у плиты
и освоить технологию су-вид

Если хочешь накрывать праздничные столы и разбирать свои вопросы
напрямую с Миленой

13 модулей – вся база системы

57 уроков, 120+ блюд

Техкарты с КБЖУ и списки покупок

Дополнительные материалы
к каждому модулю

Все из Расширенного

15-й модуль: фуршет и банкет из заготовок

14 праздничных блюд

Все из Базового

25 видео рецептов
+ книга рецептов в подарок

Техники и правила

Я толком не умею готовить. Мне подойдет?

Что обычно спрашивают
перед покупкой

Да. Курс начинается с организации кухни и теории заготовок — то есть с самого начала. Каждый шаг разбирается подробно, а домашние задания проверяет куратор и подсказывает, что поправить. Опыт не нужен.

Заготовки — это же невкусно. Разогретая еда есть разогретая еда.

Второй модуль целиком про то, почему заготовки теряют вкус и как этого избежать: что можно замораживать, что нельзя, при каких температурах и в какой таре. Основа готовится так, чтобы дойти до нужного состояния уже в тарелке, а не потерять его в морозилке.

Второй модуль целиком про то, почему заготовки теряют вкус и как этого избежать: что можно замораживать, что нельзя, при каких температурах и в какой таре. Основа готовится так, чтобы дойти до нужного состояния уже в тарелке, а не потерять его в морозилке.

У меня нет времени на учебу.

На урок и домашнее задание уходит 30–50 минут в день, не больше. Один модуль в неделю, короткие теоретические — по два. При этом всё, что готовишь по заданию, идёт на стол — это не учебные упражнения впустую.

Что будет сразу после оплаты?

Доступ открывается сразу: начинаешь с марафона по птице, чтобы не ждать старта без дела. Основная программа стартует 5 октября.

А если не успею пройти в срок?

Доступ к материалам остаётся на год, так что можно вернуться позже и пройти в своём темпе. Если выпадешь надолго — напиши, обсудим продление или перенос на следующий поток.

Моей семье может не понравиться.

Мы учим настраивать вкус под своих: солёность, кислотность, остроту, текстуру. Одна и та же основа собирается по-разному под разные предпочтения — в этом и смысл нейтральной основы.

Нужно покупать специальное оборудование?

Для основной программы хватит обычной кухни. Первый модуль как раз про то, что реально нужно, а что можно не покупать. Для модуля сувида понадобится термостат — объясняем, как выбрать недорогой.

Какие есть варианты оплаты?

Оплата целиком, Долями, Сплит и рассрочки банков. Оплата из-за рубежа тоже работает.

Остался вопрос?

Напиши нам — ответим до старта потока. И если после начала поймешь, что курс тебе не подходит, разберем ситуацию индивидуально.

Готовим дома
вкуснее, чем в кафе

За 11 недель освоишь систему на кухне так,
чтобы ужин занимал 20 минут в любой день недели.

ГастроДом

Кулинарная школа Милены Шамсутдиновой
ИП Шамсутдинова Милена Аршаковна
ИНН 631408957890 · ОГРНИП 326028000058822

*Meta признана экстремистской организацией
и запрещена на территории РФ.